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蛋白质粉水分测定仪

更新时间:2019-12-09

简要描述:

由于其纯度直接关系到蛋白质粉的质量,因此不管是厂家还是消费者都需要对蛋白质粉中的水分进行测试。我用了一款蛋白质粉水分测定仪来测试,下面详细讲讲如何使用这款仪器。

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蛋白质粉是快速充分补充身体蛋白质的粉末,市场上蛋白质粉良莠不齐,各自的水分含量相差的可不是一点半点,不同品牌的蛋白质粉水分的含量相差非常大,其中水分含量zui高为8.3%,zui低1.9%;笔者曾经测试过几种品牌的蛋白质粉比较试验结果,显示这些蛋白质粉中水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等成分含量zui多的能相差近半。大多数打着“高钙”、“乳清”、“高营养”旗号却是水分掺杂严重的次品,因此,我们应该对食用的蛋白质粉水分有所了解,免得被黑心商家坑骗。
由于其纯度直接关系到蛋白质粉的质量,因此不管是厂家还是消费者都需要对蛋白质粉中的水分进行测试。我用了一款蛋白质粉水分测定仪来测试,下面详细讲讲如何使用这款仪器。

*步、用干净的勺子盛取6克蛋白质粉末铺撒在称量盘中,注意不要使粉末洒出盘外或掉落在盘子边缘,以免仪器测试过程中自动停机,因为蛋白质粉不耐高温,因此只须设定温度为105℃,时间设置定时7分钟,按开始键开始测量,7分钟后测量结束;数据结果显示17.28%。

第二步、由于*次测量数据偏高,证明蛋白质粉可能受潮,因此再进行二次测量。同样盛取6克蛋白质粉末,温度照样设定105℃,定时7分钟,按开始键开始测量,7分钟后仪器鸣笛测量结束;zui后数据显示16.69%。

zui终检验出这批蛋白质粉受潮了,通过使用蛋白质粉水分测试仪的实验得出结论:蛋白质粉中的水分一般是在100±5℃直接干燥的情况下所失去物质的总量。因此此法适用于在95~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的蛋白质粉。

1、蛋白质粉水分测定仪在测试过程中,切忌用力触摸加热腔盖,敲击或震动仪器工作台面。

2、每次测量完成需要再进行下次测量之前须等待称量盘冷却后再进行,才能保证精确度。

3、蛋白质粉在称量盘中要平整均匀,并尽量薄,以利于水分完全蒸发。

4、测试完毕应及时清理称量盘中的蛋白质粉,避免粉末长久沾染盘子不好清理。

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