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面粉水分测定仪

更新时间:2019-12-09

简要描述:

面粉水分测定仪的操作步骤。因为仪器在工作时周围不断有热空气排出,所以要确保周围不要有任何易燃物品。

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面粉水分测定仪使用方法: 

(1)设定:提前设定加热温度为135度,时间设为定时7分钟。

(2)称重:用干净的勺子从面粉密封袋中舀出7克面粉铺撒在称量盘中,用勺子将面粉平铺均匀,然后等待显示屏重量数值稳定。

(3)重量数值稳定后,按“START”开始键测试即开始,临近7分钟,烘至重量数值差不超过 0.005g,即为恒重状态了。7分钟结束后测出的数值为13.79.

通常测试需要进行几次,第二次保持温度和定时时间不变。同样用7克面粉,铺满称量盘的边缘。等屏幕数值稳定后,按开始键进行测试即可。zui后得出的数据进行分析。

 结果分析:1.由于烘干的时间足够,所以面粉水分被完全烘干,所得出的数值精准。


面粉是是日常生活中的初制食物,面粉可以用各种方法制作出各式各样的再制食品,如速冻面食、饼干等。面粉在制作过程中容易吸附一定量的水分,如成为成品面粉后,其含水量过高,容易滋生虫子,在炎热季节,容易导致发霉、凝结成块状。因此面粉有其特定的国际指数,正常是13.5%上下。

而面粉的水分含量值直接关系到面粉的贮存和口感。以往较为常用的方法是采用烘箱法,但时过境发迁,这种传统的方法因测试时长漫长,流程复杂,测试一种物品至少需要几小时,因此近些年国外开发出了一种新的仪器取而代之,就是面粉水分仪,它可以挨近面粉制作,储藏和再制流程中以及再制品的水分含量。

 

下面我们详细讲解面粉水分测定仪的操作步骤。

1、面粉水分仪在工作时应保持周围有空当,以利于热空气流走。

2、因为仪器在工作时周围不断有热空气排出,所以要确保周围不要有任何易燃物品。

3、在加热烘干过程中,加热腔的温度非常高。请不要此时打开或接触卤素灯直至其冷却。

4、测试刚结束时,测试品本身和卤素灯及托盘还有余高温,须在冷却后再清走样品。

5、不要用面粉水分仪测试其它易燃物品、否则会在测试过程中样品燃烧。

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